Используя этот сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, помогающих нам сделать его удобнее для вас.
ок
Спасти еду, а не выбрасывать — ваша новая полезная привычка
Ликбез по кухне!
про быт
Тухлая зелень в дальнем углу холодильника, проросший лук, сметана с плесенью — а ведь продукты могли бы выжить. Вместо этого они портятся и отправляются на помойку. Пристегните ремни, в этой статье мы расскажем, как спасти вашу еду!
Планируйте заранее, чтобы не накупить лишнего
Спланируйте меню на пару дней перед закупкой продуктов, больше не нужно. Если планировать на неделю, то одни и те же блюда быстро наскучат, поэтому готовим по чуть-чуть.
После — составьте список и купите только то, что есть в меню — так вы не купите лишнего. А ещё можете посмотреть на сайте магазина, сколько примерно будут стоить те или иные продукты, и взять приблизительную к списку сумму.
Также советуем ходить в магазин в наушниках с динамичной музыкой. Супермаркеты используют спокойные мелодии, чтобы расслабить покупателя и заставить его находиться в помещении дольше. А динамичная поможет взбодриться и сделать дела быстро.
А вы знали, что магазины ловко водят нас за нос? Чтобы не растранжирить деньги на ненужные продукты, прочитайте нашу прошлую статью — 4 ловушки супермаркетов. Там мы рассказываем о лайфхаках, которые обязательно вам пригодятся!
Не берите большие упаковки
Фасованные и нарезанные овощи и фрукты — это удобно. Но иногда упаковки слишком большие. Например, вы берёте 300 г зелёного лука, но съесть его за раз невозможно. Он протухнет, и придётся выкидывать.
Не берите много овощей по скидке. По факту вы ничего не сэкономите, потому что часть продуктов в итоге выбросите. Например, возьмёте два килограмма картошки по хорошей цене, а через неделю на нём начнёт что-то расти, например плесень. То же самое с молочными продуктами и зеленью — они быстро портятся даже в холодильнике.
Заказывайте доставку там, где можно указать точное количество фруктов и овощей. Например, в «Самокате», «Перекрёстке» и «ВкусВилле» есть вариант взять пару луковиц вместо килограмма.
То, что купили наперёд, отправьте в морозилку
Пройдёмся по основному.
Овощи и фрукты. Им нужен свежий воздух и прохлада, чтобы не испортиться. Долго могут храниться картофель, редька, репа и другие корнеплоды. Лук, чеснок, тыква, кабачки и яблоки могут пролежать несколько месяцев. Остальные овощи, фрукты и ягоды лучше заморозить или законсервировать.
Зелень. Обычно она умирает в укромном углу холодильника. Но неделю жить будет, если поставить её в стакан с водой и обернуть влажной марлей. Менять воду и освежать марлю нужно раз в два дня.
Если чувствуете, что связку укропа на борщ уже не спасти, измельчите зелень с маслом и заморозьте в форме для льда. Потом можно будет добавить такие кубики в пасту или рагу.
Мясо и птица. Курица, индейка и другая птица будет свежей в холодильнике всего 2 дня. Говядина, свинина и другое красное мясо — не дольше 5. Если понимаете, что не успеете приготовить, смело кладите в пакет и отправляйте в морозилку.
Рыба. Срок выживания в холодильнике — 3 дня. Дальше — как с мясом: в пакет и в морозилку. Но до этого рыбу нужно выпотрошить, промыть и хорошо просушить.
Особая техника хранения есть и у хлеба, круп, бобовых. А некоторые продукты вообще не для холодильника. Об этом мы писали в нашем большом материале.
И ещё пара советов
Очищайте холодильник. Каждые два дня включайте в себе «ревизорро» и делайте осмотр вашего холодильника. То, что быстро портится, переложите вперёд, чтобы продукты всегда были на виду, — про них не забудете. Сначала проверьте, что уже есть, а потом отправляйтесь за покупками.
Готовьте из остатков. Например, попробуйте сделать фриттату. Это просто: кладёте на сковороду остатки мяса, овощей, заливаете всё яйцом, можно добавить молоко. Приправляете специями и не забываете про тот маленький кусочек сыра, который уже начал высыхать. Для фриттаты он как раз подойдёт, и получится вкусный завтрак. Кстати, в готовом виде блюдо пролежит в холодильнике еще 3−4 дня, нужно будет просто разогреть.