Спасти еду, а не выбрасывать — ваша новая полезная привычка

Тухлая зелень в дальнем углу холодильника, проросший лук, сметана с плесенью — а ведь продукты могли бы выжить. Вместо этого они портятся и отправляются на помойку. Пристегните ремни, в этой статье мы расскажем, как спасти вашу еду!

Спланируйте меню на пару дней перед закупкой продуктов, больше не нужно. Если планировать на неделю, то одни и те же блюда быстро наскучат, поэтому готовим по чуть-чуть.

После — составьте список и купите только то, что есть в меню — так вы не купите лишнего. А ещё можете посмотреть на сайте магазина, сколько примерно будут стоить те или иные продукты, и взять приблизительную к списку сумму.

Также советуем ходить в магазин в наушниках с динамичной музыкой. Супермаркеты используют спокойные мелодии, чтобы расслабить покупателя и заставить его находиться в помещении дольше. А динамичная поможет взбодриться и сделать дела быстро.

Фасованные и нарезанные овощи и фрукты — это удобно. Но иногда упаковки слишком большие. Например, вы берёте 300 г зелёного лука, но съесть его за раз невозможно. Он протухнет, и придётся выкидывать.

Не берите много овощей по скидке. По факту вы ничего не сэкономите, потому что часть продуктов в итоге выбросите. Например, возьмёте два килограмма картошки по хорошей цене, а через неделю на нём начнёт что-то расти, например плесень. То же самое с молочными продуктами и зеленью — они быстро портятся даже в холодильнике.

Заказывайте доставку там, где можно указать точное количество фруктов и овощей. Например, в «Самокате», «Перекрёстке» и «ВкусВилле» есть вариант взять пару луковиц вместо килограмма.

Пройдёмся по основному.

Овощи и фрукты. Им нужен свежий воздух и прохлада, чтобы не испортиться. Долго могут храниться картофель, редька, репа и другие корнеплоды. Лук, чеснок, тыква, кабачки и яблоки могут пролежать несколько месяцев. Остальные овощи, фрукты и ягоды лучше заморозить или законсервировать.

Зелень. Обычно она умирает в укромном углу холодильника. Но неделю жить будет, если поставить её в стакан с водой и обернуть влажной марлей. Менять воду и освежать марлю нужно раз в два дня.

Если чувствуете, что связку укропа на борщ уже не спасти, измельчите зелень с маслом и заморозьте в форме для льда. Потом можно будет добавить такие кубики в пасту или рагу.

Мясо и птица. Курица, индейка и другая птица будет свежей в холодильнике всего 2 дня. Говядина, свинина и другое красное мясо — не дольше 5. Если понимаете, что не успеете приготовить, смело кладите в пакет и отправляйте в морозилку.

Рыба. Срок выживания в холодильнике — 3 дня. Дальше — как с мясом: в пакет и в морозилку. Но до этого рыбу нужно выпотрошить, промыть и хорошо просушить.

Очищайте холодильник. Каждые два дня включайте в себе «ревизорро» и делайте осмотр вашего холодильника. То, что быстро портится, переложите вперёд, чтобы продукты всегда были на виду, — про них не забудете. Сначала проверьте, что уже есть, а потом отправляйтесь за покупками.

Готовьте из остатков. Например, попробуйте сделать фриттату. Это просто: кладёте на сковороду остатки мяса, овощей, заливаете всё яйцом, можно добавить молоко. Приправляете специями и не забываете про тот маленький кусочек сыра, который уже начал высыхать. Для фриттаты он как раз подойдёт, и получится вкусный завтрак. Кстати, в готовом виде блюдо пролежит в холодильнике еще 3−4 дня, нужно будет просто разогреть.